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「インスタ映えするひと皿」はこれでバッチリ!
      シェフに聞きました
      料理と食器の美味しいバランス♪
      スマホ時代、料理の写真は基本です。
      自作の料理の写真が美味しそうで、「いいね!」が集まる人たちは、器とのバランスを考えているみたい!!
ごろごろ野菜のラタトゥユ
      フラット面の角皿は前菜を大胆に盛ってインパクト勝負
      食材をのせる面がフラットで食材の落ち着きがいいひと皿。リム(縁部分)が市松模様で幅もあるので、角度をつけて画像を撮るとインパクトがあり料理が映えます。一見和食にしか合わなさそうと思われがちですが、カラフルな食材をのせてモダンに仕上げるといいですね。セットの丸皿とコーデすれば、ホームパーティも盛り上がります。
      [作り方]
      なす、セロリ、パプリカ、玉ねぎを大きめにカット。
      オリーブオイルでセロリ、玉ねぎ、パプリカの順でいためて素揚げしたなすを加える。
      オレガノ、アンチョビ少々、グリーンオリーブ、塩こしょうで味付けしてトマトソースで20分くらい煮詰めて冷ます。
      ルッコラとフレッシュモッツァレラチーズをのせて完成。
      この皿を使いました
      市松角皿
      丸皿とのセット
      ¥6,264(税込み)
魚介のラグーとバジルの冷製パスタ
      マットなテクスチャーの丸皿は万能プレイヤー
      生地の風合いが美しい丸皿。お皿もあらかじめ冷やしておいて冷製パスタを盛れば涼やかな一品に仕上がります。リムのないモダンなシルエット、エッジにあしらわれた水紋のような波形が料理をワンランク上げて見栄えします。パスタはねじるようにして高さを出して盛りつけると、写真が華やかで美味しそうなビジュアルになりますよ。
      [作り方]
      長めにゆでたパスタは氷でしめて水をよく切る。
      市販のシークラムジュースにブラックタイガー、刺身用ホタテ、アサリのむき身を入れて軽く火を入れ具をカット、汁は冷やしておく。
      の汁でバジルペーストをお好みの濃さにのばして魚介と一緒にあえて、角切りプチトマト、ディル(大葉でもOK)をあしらう。
      この皿を使いました
      レステ27cmディナー皿
      白・黒セット
      ¥6,264(税込み)
生ハムとパプリカの冷製パスタ パルミジャーノのせ
      十字の陰影をうまく使って
      インスタいいね! が倍層♪
      中心がわかりやすいように十字が刻まれているシンプルな大皿です。このように1種類の料理をのせてもいいですし、4分割されたそれぞれに、ひと口の前菜を盛っても写真映えします。またプレートランチにも似合います。サラダ、パン、メインなどワンプレートのコーディネートをぜひ楽しんでください。
      [作り方]
      赤・黄パプリカは皮を直火焼きして焦げた皮を洗い流す。
      を縦細切りし薄く切ったフルーツトマトとあわせて塩・こしょう、オリーブオイルとあえてしばらく置く。
      から出た汁に白ワインビネガー(レモン汁可)を入れて冷製用パスタ(同右上)、の具とともにあえ生ハム、パルミジャーノをのせて黒こしょうをかける。
      この皿を使いました
      十字プレート27cmディナー皿
      白・黒セット
      ¥5,724(税込み)
オージービーフのタリアータ
      シンプルな素焼き皿は
      オールラウンドに使えます
      奇をてらわずセンスが光る、そんな一品に仕上がるデザインです。カフェ風にも使えるネイビーのラインで、陶器のシンプルな温かみがどんな料理にも自然になじみます。このようなメインはもちろん、パスタやカレー、さらにはパンケーキやワッフル、フレンチトーストなどのスイーツにも使いやすいひと皿です。
      [作り方]
      塩・こしょうをしっかりとした赤身のサーロイン(200〜250g)を、あらかじめ熱したフライパンかグリル鉄板でこんがり焼く。
      好みの焼き加減になったら取り出してアルミホイルで包んで5分ほど置いてから2センチ幅でカット。
      ルッコラをあしらった皿に肉をのせて、レモンを添えてできあがり。
      この皿を使いました
      インディゴボーダー27cmディナー皿
      2枚セット
      ¥5,184(税込み) トラットリア ブーカ・ジュンタ
      東京都渋谷区神宮前2-3-30 神宮ベーシックビル1F
      03-6808-6009
      神宮前のちょっと小道を入ったところにあるトラットリア。店内は笑顔であふれる温かみのある雰囲気。つい長居をしてしまう常連が多いのも納得。メリハリのある男らしくも繊細な味にファンも多く、月イチレギュラーで通う有名人も多数。
      お話 石川淳太さん(右)
      Buca Juntaオーナーシェフ
      「僕(淳太シェフ)と話しに来てくれるお客さんがほとんどだったのですが、最近は彼(写真左、スーシェフの寺島速人さん)目当てが増えました(笑)」なんと! 寺島シェフは某シェアハウス番組のメンバーなんだとか!?
 

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